8月の前菜: エレガントなズッキーニのコイルを作ろう

ステイシー ブルージマンほか | 2011/11/1 2023 年 8 月 21 日 | フード＆ドリンク | コメント0件

この8月は、ズッキーニを箱おろし器に追いやらないでください。 代わりに、このオン・ザ・テーブルのレシピでお祝いしましょう。

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ズッキーニは、十分な愛情を得られていない園芸作物のひとつです。 私たちは、それを物に埋め込んだり、それをパンやハンバーガーに削って維持したりすることについて頻繁に話します。 私は最近、ギリシャの料理本コレクションのセクションをめくっていて、ギリシャ料理ではズッキーニが単なる目玉食材ではなく、しばしば主役であることに気づきました。 この後続の園芸植物の若い果実にスポットを当てたレシピは、特に有名なギリシャのタイトルの表紙を飾っています。 理由があります。 サマースカッシュは、フレッシュオレガノ、バジル、ミントなどの暑い気候のハーブと特によく合います。 キシノミジトラやアントティロなど、ギリシャの酸っぱいチーズの酸性の性質の恩恵を受けます。 デトロイトのグリークタウンからすぐ近くに住んでいない人にとっては、フェタチーズ、おいしいパルメザン レッジャーノ、全乳リコッタチーズのような、見つけやすい（そして発音しやすい）チーズを組み合わせるのも同様に効果的です。 今年の8月、パティオパーティーへの招待状が次々と舞い込んでくる中、夏の間ずっと乗組員たちが話していた女子会、テニスミキサー、新築のコテージのオープンハウスなど、その話題を埋没させないでください。ジャーナリズムで言うように。 これらのエレガントな手持ちの軽食をあなたのお渡し料理として作って、それを祝いましょう。

写真提供者: デイブ・ワイドナー

写真提供者: デイブ・ワイドナー

写真提供者: デイブ・ワイドナー

一口サイズの前菜 24 個を作ります

写真提供者: デイブ・ワイドナー

写真提供者: デイブ・ワイドナー

ステイシー・ブルージマン 20年の飲食ジャーナリストです。 彼女の作品は、Food & Wine、Saveur、Travel + Leisure、Eater、および Instagram @staceybrugeman に掲載されています。

デイブ・ワイドナー北ミシガンを拠点とするエディトリアル写真家兼ビデオグラファーです。 Instagram と Facebook @dzwphoto で彼をフォローしてください。

サラ・ペシェル, @22speschel は、地元の農業、食べ物、飲み物すべてに感謝するスタイリスト兼写真家です。

オン・ザ・テーブルのレシピの詳細:

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